Il plumcake al cocco è un dolce che piace a molti, ma spesso viene associato ad un alto contenuto calorico e di grassi. Tuttavia, esiste una versione più leggera di questo delizioso dolce, il plumcake al cocco light. In questo articolo, ti spiegheremo come prepararlo e ti daremo alcuni consigli per renderlo ancora più gustoso.
Per preparare il plumcake al cocco light avrai bisogno di pochi ingredienti: farina integrale, zucchero di canna, uova, olio di cocco, latte di cocco, cocco grattugiato e lievito per dolci. Questa versione light utilizza ingredienti più salutari, come la farina integrale e lo zucchero di canna, che apportano una maggiore quantità di fibre e nutrienti rispetto alla farina bianca e allo zucchero raffinato.
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da plumcake. In una ciotola, mescola insieme la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito per dolci. In unaltra ciotola, sbatti le uova con lolio di cocco fuso e il latte di cocco. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il cocco grattugiato e mescola nuovamente.
Versa limpasto nella teglia da plumcake e livellalo con una spatola. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake esce pulito.
Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake al cocco light completamente prima di servirlo. Puoi gustarlo così comè, oppure decorarlo con una spolverata di cocco grattugiato o con una glassa leggera al cocco.
Oltre ad essere più leggero dal punto di vista calorico, il plumcake al cocco light ha anche il vantaggio di essere privo di lattosio, quindi può essere consumato anche da chi soffre di intolleranza al lattosio. Inoltre, lolio di cocco utilizzato in questa ricetta è una fonte di grassi sani, che può contribuire a migliorare il metabolismo e la salute del cuore.
Per rendere il plumcake al cocco light ancora più gustoso, puoi aggiungere degli ingredienti extra come gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata. Inoltre, puoi sostituire una parte della farina integrale con farina di mandorle o di cocco, per dare al dolce un sapore ancora più intenso.
In conclusione, il plumcake al cocco light è una deliziosa alternativa più salutare alla versione tradizionale. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, puoi preparare un dolce leggero e gustoso, ideale per una colazione o una merenda sana. Prova questa ricetta e goditi il piacere di un dolce al cocco senza sensi di colpa!
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